キノコの話　＜軽めに＞

　　　　　

　　　

昨日エリンギとエリンギウムの隠れたる関係について書いたところ、アルさんから面白いコメントを頂いた。

　　　　　　

『シイタケは椎の木から採れて、マイタケは舞ちゃんから採れるのか・・・』というものだったが、あながちシャレではないと思われる。

　　　　

実際調べてみると、シイタケはシイばかりではなくクヌギ、ナラ、クリなどにもなるが、確かにそこにシイが含まれている。

マイタケは舞ちゃんではないが、ブナ科の木につくようだ。

　　　　　

秋の味覚の王様とも言われるマツタケも松につくわけだし。

　　　　

他の食用キノコである、エノキダケ、シメジ、ナメコ、マッシュルームなども調べてみる価値はありそうである。

　　　　

シイタケはやはりその風味が良いんだと思う。

花咲ジジイは正直なところマツタケにはあまり惹かれないが、ポッチリーニ茸は大好物でポッチリーニ茸のリゾットなんかはもうクラクラするくらい好きである。

　　　　

最近安上がりな食材として注目されている、焼きそばを自分で作るときもエノキダケを入れるだけでシャキシャキした食感が加わり、なんともナイスなのである。

　　　

ナメコと豆腐の味噌汁なんかも捨て難い。

　　　

改めてキノコとは何ぞや　ということを簡単に説明しておこう。

　　　　

キノコはカビと同様、菌類というふうにくくられる。

それは菌糸という糸のように細い細胞で繋がったものの集まりで、菌糸を栄養分となる落ち葉や木のなかにはりめぐらせて栄養を吸収する。

白や茶色のキノコがないことから分かるように、自分たちで光合成をして栄養を作るのではなくて、落ち葉や木などから生活エネルギーを得ている。

　　　

そして胞子で増えるあたりが、一般の植物と大きく異なる。

　　　

どうやって増えるのか、どんな種類があるのか、食べられるもの、毒のあるもの・・・・　色々と語ることはありそうだが、今日のところはこんなカンジで。