ブロッコリー　vs　カリフラワー
　　　


　　　
色違いでよく似た野菜ってあるものだ。
　　　
グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスもそうだけど、このカリフラワーとブロッコリーもかなり似ている。
　　　
それもそのはず、お互い親戚同士というか　兄弟のようなものなのだから。
　　　
学名で表記するともっと分かり易い。
　　　　
ブロッコリーは
Brassica oleracea var.botrytis
カリフラワーは
Brassica oleracea var.italica
　　　
ということで、ともにアブラナ科に属す。
　　　
もとは野生のキャベツからブロッコリーができて、さらにブロッコリーからカリフラワーが分化したといわれている。
　　
僕個人的にはブロッコリーのほうがみずみずしくて好きだ。
カリフラワーはなんとなく食感がボソボソしているような気がして、どちらか選べと言われるとブロッコリに軍配をあげる。
　　　
でもこうやって八百屋に並ぶ前に畑で葉っぱごと育っている様子は本当に酷似していて、中心のツボミの色が白か緑かくらいしか違わないように見える。
　　
因みにホワイトアスパラとグリーンアスパラは同じもので、育てる過程で光を当てればグリーンアスパラ、光を当てなければホワイトアスパラとなる。