とちの実

とちの実。

都内でも見ることはできる。

でもそれを口に運ぶ人は少ない。

そもそもとちの実はアクが強いので、食べられるようになるまでの手間が大変だと聞く。

トチ餅が一番有名かもしれないが、この前見かけたのは煎餅にしてしまうというもの。

煎餅だからしょっぱいのだと思うがどんな味なんだろうか。

昨日の朴葉みそもそうだけど、身近な植物を使った素朴な料理というのは魅力的だよね。

草餅とか、柏餅とか。

良い文化の国に生まれてよかった。