花屋さん裏話
　　　　
　　　
昨日近所の花屋さんでラベンダーの鉢を買った。
　　　　
支払いのときに、店のおじさんとちょっと話をしたのだけど、これがかなり興味深かった。
　　　　
この前ボタンの話を書いたときに、花屋の花は低温で置かれているので長持ちなのではないか というように思ったので、丁度切り花が低温ガラスショーケースにあるのを見て質問してみた。
　　　
あの中は何度くらいなんですか？
　　　
１１℃くらいかな。皆ただ冷やしていると思っているけどね、違うの。むしろ湿度が大切でね、あの中は湿度９０％くらいなの。
　　　
話好きなおじさんは次々と色んな話をしてくれた。
　　　　　
あの中だと花の「もち」はどのくらい違うのかといえば、それは一慨には言えないが、水のもちが３倍くらいは違うのだという。つまり常温ではすぐに水が腐っていたんでしまうが、あの中はそれが３倍もつということだ。
　　　　
なぜ湿度が高いと良いのかといえば、葉っぱからの蒸散が少なくて済むからで、切り花がダメになる理由の筆頭が蒸散による乾燥だと言い切った。
　　　　
話が弾んで、市場にはどのくらいの頻度で出掛けるのか聞いてみた。
　　　
おじさんは週３回、板橋の花市場にいくのだそうだ。
セリに参加するためには、業者登録をしたのちに市場に通って花を卸売業者から３年間買い続けるという実績があって初めてセリ参加者としての認可番号がもらえるんだそうだ。
　　　　
連休のころ、僕が大田市場に出掛けたときの疑問も解決された。
　　　　
花屋という職業であっても、店を１店舗しか持っていなかったらセリに参加するメリットはあまりない。

それはセリでは最小落札数量というものがあって、花であれば５０本単位で、それをすべて１店舗でさばけるかといえばそれはちょっと疑問だ。　　　
　　　　
１店舗だけのオーナーであれば、セリよりも場内の卸売業者からセリよりも１～２割高くつくが好きな分だけ買ったほうが得策なのだ。
　　　　
裏ワザとしてはセリが始まる朝７時から２時間くらいはかなり活気があって忙しいが、セリの後半、すなわち午前１１時ごろになると買う気マンマンの花屋は仕入れるものを仕入れて帰ってしまう。そこで売れないとマズいと焦る業者はセリ値を下げていくのだそうで、午前の遅い時間帯にはとんでもない掘り出し物にであうことがママあるのだという。
　　　
それを狙って辛抱強く市場に残っている業者もいるのだそうだ。
　　　　
そんな具合に話が弾んで、おじさんは　「これ良ければオマケするよ」　と言ってラベンダーの鉢をひとつくれた。　オマケだけあって、傷んでしまった鉢で売り物にならないとのことだが、傷んだところを取ってやればすぐに再生する。　ありがたく頂戴した。
　　　
さて有意義な話を聞いたけど、ブログ的にはどういった写真を載せようか・・・・
　　　　　　
昨日は話の合間にその花屋の写真を撮った訳ではなかったので、この前写真の整理をしていて見つけたニューヨークで撮った花屋の写真をイメージとして使ってみることにした。
　　　　　
というわけで、今日の写真はニューヨークの花屋です。